ポテトケーキ

材料

• キタアカリ

  中２個
• 小麦粉

  １６０ｇ
• タマゴ

  ６個
• バター

  ４０ｇ
• 生クリーム

  １個
• 砂糖

  ２１５ｇ
• サラダ油

  適量
• 牛乳、塩

  適量
• ベニラエッセンス

  適量
• ベーキングパウダー

  ５ｇ

作りかた

1. スポンジケーキ

2. 小麦粉にベーキングパウダーを入れふるい、砂糖（１００ｇ）もふるいをかける。

3. 卵は黄身と白身に分けて泡立てる、腕白を泡立てた中に砂糖を入れ、この中に小麦粉、卵白、バニラエッセンス、バターを入れ混ぜ合わせる。

4. 窯の中に油をひいて、その中に混ぜ合わせたものを入れ３～４回スイッチを入れる。

5. ポテトクリーム

6. ゆでた芋（１個）は、つぶして裏ごしにかけ砂糖（７５ｇ）を入れ、牛乳少々、塩少々を入れ煮詰める。

7. カラメルゾース

8. 残りの芋は２ｍｍ位の厚さでいちょう切りする。

9. フライパンに砂糖（２５ｇ）、水（大さじ１）を入れ火にかけ、①を入れてすり動かしながらきつね色になるまで、また芋がやわらかくなるまで煮詰める。

10. 生クリーム

11. 生クリームは砂糖（１５ｇ）を入れ、泡立てておく。

12. 最後に

13. スポンジケーキは半分の厚さに切り、生クリーム・ポテトクリームをはさむ（お好みで）。生クリームは全体に塗る。しぼり器にポテトクリームを入れて上にかざり、さらにカラメルソースをのせて、できあがり。